Zuppa di verdure arrostite e lenticchie rosse, profumata allo zenzero e limone

Zuppa, vellutata, crema o minestra? Mi sono sempre chiesta quali fossero le differenze tra una minestra ed una zuppa, ma anche tra una vellutata ed una crema e, ogni volta

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Mele stregate caramellate

Un peccato di gola che prima di tutto ti incanti allo sguardo? Eccolo qua! Un incantesimo di zucchero, un luccichìo rosso e il gioco è fatto, da far invidia alla

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Colcannon – sformato di patate e verza irlandese

Sapete che addentrandosi nella cultura culinaria irlandese, si scoprono un sacco di piatti veramente interessanti? Conoscevate il Colcannon, per esempio? Anche se non assocereste mai il cavolo verza alla cucina celtica,

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Vegan Panna cotta al latte di cocco

Oggi vi presento, senza troppi preamboli, un dolce semplice e classico, in versione vegan, in grado di mettere d’accordo tutti (anche i gatti che rubano i mirtilli per giocarci), ammesso

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Vegan Meringhe

Da qualche mese, ormai, si sente parlare della poesia dell’aquafaba. Questo nome fiabesco e poetico non rievoca immaginari eterei e spumosi come solo una bella meringa color pastello può saper

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Involtini di Lattuga ripieni di riso rosso con glassa di aceto balsamico homemade

Capita spesso di avere avanzi in frigo, soprattutto quando cucini e non sai regolare le quantità, come spesso e volentieri capita a me. Così, un po’ per variare e un

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Riso Rosso Selvatico al profumo di limone

In questo periodo mi nutrirei solo di frutta, verdura fresca, gelati, cremine fredde e centrifughe. Eppure ogni tanto capita di aver voglia di qualcosa di più nutriente e, perchè no,

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Insalata russa con maionese vegan

E cosa farci della magia della maionese se non usarla per assaporare un’insalata russa bella fresca e goduriosa? La più nota delle insalate del gruppo “insalate composte di verdure cotte

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Vegan Maionese, senza derivati animali

Una di quelle cremosità vellutate che pensi non potrai più assaporare, quando sei all’inizio del tuo percorso di eliminazione di ciò che contiene derivati animali, è proprio la maionese. E

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Hummus Impossible

Niente di più facile e conosciuto dell’hummus, vero? Epperò credo che non tutti ancora lo conoscano o sappiano quanto sia veloce da portare in tavola, quindi eccomi qua, pronta a

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Carpaccio di Ananas

Mi lascio cogliere dalle illuminazioni del momento. Amo le improvvisazioni che partono dalla follia di un istante e, quando seguo questo genere di sensazioni, raramente mi sbaglio. Accade anche in

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Gelato di banana caramellata, al cacao e sciroppo d’acero

Praticamente tutti, ormai, conoscono la magia del gelato a base di banane congelate, vero? In realtà definirlo gelato sarebbe scorretto, visto che la ricetta di quello tradizionale prevede la presenza

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Vellutata fredda di mango

Ho bloglovin pieno di ricette da provare. Così come il mio quadernino storico, così come l’archivio del computer. E potrei continuare a oltranza questo elenco. Credo non mi basterà una

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Insalata fresca di mango, rucola e songino

Non faccio la scoperta dell’acqua calda, se affermo e confermo il caldo torrido di quest’estate. Oltre a lamentarsi dello status quo, atteggiamento che tanto non piegherà il clima a pietà,

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